Eritritolul organic se găsește în mod natural în multe fructe, inclusiv pepeni. Este un produs ideal pentru dietele ketogenice și sărace în carbohidrați. Eritritolul este un poliol, care este un alcool din zahăr. Principalul său avantaj este că este complet excretat din organism. Este neutru și nu este absorbit, dar oferă o aromă dulce încântătoare.