Fibra de bambus, cunoscută și sub denumirea de făină de bambus, este extrasă din lăstarii de bambus, este bogată în fibre dietetice și conține minimum de carbohidrați. Este ideală pentru dieta keto.
Făina de bambus poate fi utilizată într-o varietate de rețete, inclusiv produse de patiserie, prăjituri, paste și ca agent de îngroșare în supe și sosuri.